软糯豆沙柿子饼
网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？ 柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。 只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
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步骤1/15
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用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量
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步骤2/15
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柿子去皮，用打蛋器捣成泥，
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步骤3/15
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加入粉，
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步骤4/15
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揉成柔软的面团，
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步骤5/15
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分割成7等分，
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步骤6/15
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豆沙也分割成7等分
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步骤7/15
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取一块面皮按扁， 放入馅料。
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步骤8/15
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包好，捏紧收口。
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步骤9/15
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收口向下，按扁。
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步骤10/15
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平底锅倒油，烧热，
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步骤11/15
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放入柿子饼，中小火煎烙。
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步骤12/15
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底面煎黄，翻面，煎另一面。
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步骤13/15
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两面金黄，出锅。
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步骤14/15
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成品1
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最后一步
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成品2
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-24
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