蔓越莓燕麦小吐司
今天分享的这款小吐司选用了蔓越莓干、葡萄干,以及燕麦麸、南瓜籽、黑芝麻,满满的配料,意料之外的好吃! 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/16
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准备好全部的食材,蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前一晚冷藏浸泡。
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步骤2/16
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除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/16
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打面团的时候把燕麦麸、黑芝麻、南瓜籽混合拌匀。
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步骤4/16
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蔓越莓干、葡萄干用厨房纸吸干水分。
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步骤5/16
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加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
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步骤6/16
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加入准备好的配料,低速混合均匀。
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步骤7/16
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反复折叠三次,收拢光滑放入发酵盒,送入烤箱25度发酵至两倍大。
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步骤8/16
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取出面团,轻压排气后均分成2份,松弛20分钟。
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步骤9/16
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取出一块面团擀开,边上若有气泡直接拍掉。
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步骤10/16
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翻面,自上而下卷起来。
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步骤11/16
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收口朝下放入吐司盒。
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步骤12/16
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送入烤箱35度发酵至九分满,用割刀在中间部分划一刀,挤上一条黄油。
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步骤13/16
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送入烤箱,设置烘焙模式上下火180度烤制38-40分钟。
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步骤14/16
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烤制完成后直接取出,晾凉密封保存即可。
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步骤15/16
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成品照
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最后一步
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成品照
文内的吐司盒是177*60*92mm的,没有这款吐司盒可以合成一个放入450克吐司盒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-24
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