新年快手菜——卤牛腱子
给备考的娃补充优质蛋白,来自藏区的野生牦牛肉,做成卤牛肉,有奶香味的好牛肉!
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步骤1/7
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泡血水4小时以上
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步骤2/7
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冷水下锅,加姜片和啤酒焯水
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步骤3/7
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准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代
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步骤4/7
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500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖,再加入一罐啤酒,大火煮开拧小火煮1.5小时,筷子能插入,加盐再炖20分钟关火,泡1小时
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步骤5/7
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取出冷却1小时,也有人冷藏过夜,好切
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步骤6/7
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切成喜欢的厚度,我们刀工不行,切厚了
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最后一步
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漂亮的花腱,锅里的卤几分钟收汁,当蘸料,不蘸也行,已经很入味了
操作多几步,美味更加倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-23
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