酸菜水饺
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步骤1/7
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先来准备料水:葱姜末、花椒、大料加80克水煮开后,盖上盖子焖至自然凉;酸菜喜肥,肉馅可以选肥一点的;肉馅中加入食材表中的所有调料搅拌均匀;80克料水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至完全吸收;
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步骤2/7
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酸菜剁碎后过一下水,挤干水分后放入到调好的肉馅中拌匀;
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步骤3/7
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500克面粉➕3克盐➕270克水和成光滑的面团,中间可以多揉几次;
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步骤4/7
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面团分成大小决定的几个小面团,小面团搓成长条状,再分成小剂子;
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步骤5/7
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擀成中间厚周围薄的饺子皮;
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步骤6/7
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开始包饺子吧;
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最后一步
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锅中将水烧开,放入饺子,开锅后继续煮5-6分钟,饺子肚鼓起即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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