年菜第1道！一盘十吃，做法贼简单~

浏览 149471 · 收藏 1220 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天分享年菜——卤水拼盘，香而不咸，卤汁充分渗入食材，冷藏之后会更有嚼劲，喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加辣~

食材清单加入采购清单

鸭胗适量

、

鸡翅适量

、

鸡爪适量

、

鹌鹑蛋适量

、

肥肠适量

、

豆腐干适量

、

藕片适量

、

香菇适量

、

海带结适量

、

冰糖 30g

、

卤料包 1个

、

葱姜蒜适量

、

盐 6g

、

生抽 30g

、

老抽 35g

、

黄豆酱 35g

、

蚝油 25g

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅热倒油，下冰糖炒出糖色。
步骤2/9 点击查看大图
变色后加入半煲水。
步骤3/9 点击查看大图
放入卤料包、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油。（*卤料包内容：肉桂皮、小茴香、八角、桂皮、橘皮、花椒，没有卤料包可以直接加香料哦）
步骤4/9 点击查看大图
大火煮开后放入鸭胗、鸡翅、鸡爪、肥肠、鹌鹑蛋、豆腐干。（*荤菜提前焯一下水）
步骤5/9 点击查看大图
大火煮开转中小火煮20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
放入香菇、海带结、藕片，继续煮10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
关火后再浸泡一个小时以上。
步骤8/9 点击查看大图
改刀装盘，摆上香菜装饰即可。
最后一步点击查看大图
特意买了分格盘，这么多荤荤素素摆在一起上桌，看着就很有牌面~