自制牛排he创意摆盘
外面卖的预包装菲力牛排太薄了，一厘米的厚度，煎全熟很容易变老。 自己买块牛里脊，切成2厘米的厚度，汁水锁鲜度比较好。 而且还便宜 但是，和牛那种雪花状的牛排，咱是买不到的，市面上的牛里脊都是黄牛的，脂肪含量少，所以需要腌制时，加少许油来按摩。
-
步骤1/6
点击查看大图
牛里脊切成2厘米厚，洗净，用牛排针正反面给牛排扎眼，这样松驰肉的肌理，也容易入味。
-
步骤2/6
点击查看大图
牛排正反面抹上海盐，黑胡椒碎，加少许橄榄油，（用别的无味的油代替也可）反复按摩几次
-
步骤3/6
点击查看大图
热油锅，冒蓝烟了，放入牛排，一面煎20秒，两面煎黄。左右晃锅，让热油来回泼到牛排侧面。反复三次，也就是一共两分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
盛盘，盖上，锁汁2分钟，之后再切。肉质呈灰色，刚刚全熟。但是某人嫌弃粉红色汁水，所以又重新入油锅，煎至全全熟了
-
步骤5/6
点击查看大图
摆盘：牛排切成条状，最后一块留宽些，做为底垫，依次将牛排条，摆成放射状。西兰花焯水熟后，插在半圆的鱼丸上，烤吐司块摆在牛排中间空处，加鹰嘴豆点缀。右上方加一枚煮虾仁，平衡画面。最后撒几片鲜百合瓣（焯过水），增加整个画面的轻盈感。构思过程：煎牛排颜色重，体量感大，摆在深色盘里压迫感强，用浅色食材对比衬托，均衡它的沉重感，尤其百合瓣的运用，能起到体量对比和明暗对比的效果。但是，在白底盘的这样摆，效果就不太好。
-
最后一步
点击查看大图
细节图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-22
自制牛排的相关分类
自制牛排的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#虾滑两吃，快手美味绝绝子！
200547人看过 -
空气炸锅版烤栗子
138265人看过 -
香辣豉油蒸茄蛋
16141人看过 -
月子餐之鸡汤
1683991人看过 -
#LG御见美好食光#南瓜烤蛋-空气炸锅
282345人看过 -
酸菜猪肉饺子#最是家乡味 冬至大如年#
15647人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#芦笋蒸蛋
112023人看过 -
寒冬天必备--姜撞奶
2617283人看过 -
猪肚鸡汤
7647481人看过 -
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2729416人看过 -
青菜香薯玉米糊
21619人看过 -
藜麦虾仁沙拉
392111人看过
