酸辣红薯粉,酸辣开胃,Q弹有嚼劲
在我们山上,最不缺的就是红薯,每年冬天我奶奶都要挖好多放地窖里储存,至少可以放三个月以上。 今天用红薯磨成粉,做个酸辣红薯粉。酸酸辣辣的,超级好吃
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步骤1/6
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红薯淀粉加水,搅拌到没有干粉就可以了
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步骤2/6
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选两个浅口的碗刷上【熟油】,然后,在碗底薄薄的铺上一层淀粉糊,尽量铺匀
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步骤3/6
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等水开后,上锅隔水蒸3分钟(大火),蒸到表皮起泡即可
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步骤4/6
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蒸好的粉皮连盘一起放进冷水里,沿盘画圈将粉皮轻轻剥落,放入凉水里。红薯粉皮做好后,按个人喜好切成合适的宽度
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步骤5/6
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之后炒料,肉末、姜蒜、剁辣椒爆香,再加入陈醋、生抽、盐翻炒
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最后一步
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最后,将炒好的料盖在切好的红薯粉里,再加入炒香的花生米、葱花、香菜拌匀,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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