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特色酒糟鱼

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森林人abc

南昌特色酒糟鱼，吃了一次还想吃，每年的冬至就开始晒鱼干，腊肉，腊肠，晒干之后有时间了就会想着开始做酒糟鱼了，做法比较复杂，需要准备的东西也很多，刚好今天休息，安排了一下午时间来做。好啦，我们来开始准备吧！
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食材清单 加入采购清单
咸草鱼干 1000克——1500克
、
酒糟（如果米酒比较老500克左右就够了） 700克
、
干椒丝 30克
、
辣椒面（喜欢吃辣的，买辣一点的） 适量
、
生姜 2块
、
大蒜子（喜欢吃的可以多放些） 100克
、
豆豉 50克
烹饪步骤
小贴士

玻璃瓶一定要用开水消毒，擦干水后再装瓶，鱼干也要冷却后再装哦，不能有热气，这样容易变质。鱼干如果很淡就放些盐，我这个鱼干一般都有点咸，所以用热水泡了一个小时，然后中途也没有加盐，可以自己尝一下再根据情况来增减！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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