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红烧燕鱼的做法

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红烧燕鱼

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感觉燕鱼就是腥味比较重、可以多放一些姜片、放几个辣椒

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燕鱼 3条

、

花雕酒一勺

、

醋 1勺

、

葱姜蒜适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
燕鱼处理干净、我是习惯直接去头、背上切几刀方便入味
步骤2/10 点击查看大图
准备醋和花雕酒（主要是用来去除腥味）增香
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葱姜蒜、大料、辣椒、备好。
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用平底锅煎鱼。
步骤5/10 点击查看大图
两面金黄即可。
步骤6/10 点击查看大图
另外起锅烧油放入葱姜蒜等、稍微炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放入鱼。然后把醋和花雕沿着锅边淋一下。然后迅速盖上盖子闷1分钟。
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量清水、适量盐、适量酱油。几块冰糖。
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开转中小火20分钟左右。
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出锅前可以撒上一些香菜。

小贴士

醋多了就多放糖。但是不要太多糖，也不好吃。所以醋不要放太多。花雕没有白酒也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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