红烧燕鱼
感觉燕鱼就是腥味比较重、可以多放一些姜片、放几个辣椒
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步骤1/10
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燕鱼处理干净、我是习惯直接去头、背上切几刀方便入味
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准备醋和花雕酒（主要是用来去除腥味）增香
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葱姜蒜、大料、辣椒、备好。
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用平底锅煎鱼。
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步骤5/10
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两面金黄即可。
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步骤6/10
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另外起锅烧油放入葱姜蒜等、稍微炒香。
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步骤7/10
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放入鱼。然后把醋和花雕沿着锅边淋一下。然后迅速盖上盖子闷1分钟。
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步骤8/10
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倒入适量清水、适量盐、适量酱油。几块冰糖。
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步骤9/10
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大火烧开转中小火20分钟左右。
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最后一步
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出锅前可以撒上一些香菜。
醋多了就多放糖。但是不要太多糖，也不好吃。所以醋不要放太多。花雕没有白酒也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-21
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