肠仔面包的做法

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肠仔面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

水 140克

、

白砂糖 30克

、

全蛋液 30克

、

酵母粉 2.5克

、

盐 2.5克

、

黄油 30克

、

马苏里拉芝士碎 80克

、

香葱 2根

、

火腿肠 5根

、

沙拉酱适量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油以外所有面团材料混合，揉成光滑的面团，加入黄油后揉至拓展阶段，放入发酵箱30度发酵40分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出轻拍排气，分成9份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤3/9 点击查看大图
取出一个面团，擀成椭圆形
步骤4/9 点击查看大图
从长的一头卷起
步骤5/9 点击查看大图
两头捏在一起，放入半段肠
步骤6/9 点击查看大图
4、发酵至1.5倍大，表面刷这蛋液，沙拉酱和番茄酱装在裱花袋里，剪一个小口，挤在面包上
步骤7/9 点击查看大图
撒香葱碎和芝士碎
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热 170度烤18分钟
最后一步点击查看大图
后几分钟注意观察加盖锡纸。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2022-01-21

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