中式点心:桃花酥
中式点心有很多种,包括我们熟悉的蛋黄酥,枣花酥,绿豆糕,月饼等,但在里面我最喜欢的应该是我今天做得这款桃花酥,堪称天花板级别的高颜值。粉粉嫩嫩的颜色,形象逼真的桃花造型,浓浓的红枣馅,真是春节送礼的最佳选择。
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步骤1/19
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准备好所有的材料。
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步骤2/19
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将水油皮所有的材料放入厨师机桶内。
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步骤3/19
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揉成光滑的面团。
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步骤4/19
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油酥皮材料混合成团。
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步骤5/19
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油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜,松弛30分钟。
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步骤6/19
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将水油皮和油酥皮分别切成8小份,盖上保鲜膜防止风干。
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步骤7/19
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水油皮面团擀成薄片,包上油酥面团。
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步骤8/19
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收口捏紧朝下。
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步骤9/19
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从上往下卷好。
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步骤10/19
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤11/19
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第二次擀卷,取一小块酥皮面团,轻压,擀成牛舌状,从上往下卷好。
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步骤12/19
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤13/19
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红豆沙馅分成8份,一份25克,搓圆。
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步骤14/19
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取一小份酥皮,中指从中间压下,两边向中间卷好。
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步骤15/19
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擀成圆形薄片,包好豆沙馅。
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步骤16/19
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压成直径为3厘米的圆饼,找出中心点,用小刀切出5片花瓣。
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步骤17/19
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拇指和食指捏成桃花花瓣的形状,中间压出花芯,用蛋黄和白芝麻点缀。
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步骤18/19
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放入预热好的烤箱,上下火180度,25-28分钟。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
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