爽口嫩滑 年夜饭 水煮牛肉
水煮牛肉,要想牛肉嫩滑,腌牛肉一定要把控好,我家孩子的最爱,红烧牛肉她总说塞牙不肯吃,但是水煮牛肉每次都要一大份
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
做水煮牛肉一般建议用牛里脊,家里剩了一块牛腱子,这次我用的牛腱子肉做的,前提要把筋膜去掉,如果买回来的肉不好切,把它摆好放在冷冻里冻一两个小时定型就好切了
-
步骤2/12
点击查看大图
切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水,中间多换两次水,泡好后我们来腌制牛肉,腌的方法其实很简单,但是顺序很重要。
-
步骤3/12
点击查看大图
放一勺盐,这个量跟炒菜的量差不多吧,这个时候只放盐,用手抓三四分钟,你就会感觉手上粘粘的,这个时候就好了,牛肉上劲了这样才可以,然后加入半个蛋清,蛋清不要太多,如果肉很多可以用一个,抓匀后加入淀粉或者嫩肉粉少许,再次抓匀
-
步骤4/12
点击查看大图
以上腌好之后的牛肉表面倒一层食用油,这样肉可以隔绝空气防止脱浆,这种办法用来腌肉丝也是可以的。腌制十五分钟以上,如果你下午腌晚上做也没关系。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅内把豆芽煮熟,这里的菜用来打底的,放自己喜爱的蔬菜都可以,一般我会用豆芽,生菜,金针菇或者莴笋之类的,建议不要太多。看个人喜爱随意放
-
步骤6/12
点击查看大图
煮好的豆芽放在装菜的盆里,这里用一个大一点的盆或者大碗
-
步骤7/12
点击查看大图
锅内倒入食用油,准备炒底料,油热先放洋葱和姜片,炒的快干的时候放入葱段,八角和花椒,再放一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后加水煮开
-
步骤8/12
点击查看大图
放少许生抽,因为豆瓣酱很咸,这里就不用再放盐了,我没有放辣椒,因为孩子不能吃辣,如果喜欢吃辣,这里可以放小米辣或者干红辣椒都可以
-
步骤9/12
点击查看大图
煮五分钟左右,把渣捞出扔掉,这样吃的时候不会一吃一嘴花椒佐料的
-
步骤10/12
点击查看大图
然后把腌好的牛肉一片片放进锅内煮,记住是一片片放,不然会坨成一块的,放进去用筷子打散,煮两分钟左右,记得千万不要煮太久,肉会老的,也不要担心不熟,肉熟的很快的
-
步骤11/12
点击查看大图
煮好倒在豆芽上面,肉上铺上葱花,蒜末,芝麻,十三香,能吃辣的再放点辣椒粉,锅内倒油烧热,就是炒菜的油量,油热后直接浇在上面,次啦的声音…好听呵呵
-
最后一步
点击查看大图
上面在放点香菜点缀一下,一道好吃的水煮牛肉就完成啦。打了这么多的字好累呀这个做法我一直用,做出来朋友孩子都说好吃,你们可以尝试看看噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
水煮牛肉的相关分类
水煮牛肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11366257人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1653186人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉
148276人看过 -
香辣过瘾,好吃到爆的水煮牛肉片
613469人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5798112人看过 -
#嗨fun暑假#水煮牛肉
148253人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
392754人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#水煮牛肉
133638人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
520887人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
440592人看过 -
水煮牛肉
251356人看过 -
鲜香嫩滑——水煮牛肉
437865人看过