北海道吐司
搞不准两个都量,每次都是两个多一点,就随便再做个啥形状
-
步骤1/11
点击查看大图
波兰种用筷子搅拌,很黏很黏
-
步骤2/11
点击查看大图
室温发酵4-5小时,出蜂窝,着急的话或者蒸箱或烤箱加热到到50°后,断电放进去发酵一小时,还有一种方法是冰箱冷藏8小时以上。只要出蜂窝就行
-
步骤3/11
点击查看大图
第二步是和主面团,把除了盐和黄油以外的材料一起加第一步发酵好的波兰种和面,我用小美,先用和面模式7分钟,然后加入黄油、盐再和面模式7分钟
-
步骤4/11
点击查看大图
面团整形到圆形,盖保鲜膜常温醒发20分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
按每个吐司450g称出来,每个吐司分两份或者三份都行
-
步骤6/11
点击查看大图
醒好后按压排气,把面团先压扁成牛舌状,三对折再压扁,这样重复两到三次,最后卷成卷,宽度不要超过吐司盒就行
-
步骤7/11
点击查看大图
低糖吐司盒里一盒三个,蒸箱或烤箱预热到50度断电保温发酵,差不多共55分钟,发到吐司盒的八分满
-
步骤8/11
点击查看大图
烤箱预热,175°,预热好基本面团也发到九分满,进烤箱175°32分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
烤好马上震出晾凉,晾到不烫手,装袋或者装盒,这样表皮不会因为干燥变硬。
-
步骤10/11
点击查看大图
切片或者手撕都很好
-
最后一步
点击查看大图
这是两团的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
北海道吐司的相关分类
北海道吐司的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#凉拌金针菇菠菜
928625人看过 -
东北一锅炖
78218人看过 -
#给年味整点鲜的#鱼片白菜汤
96685人看过 -
牛肉茴香包子
32974人看过 -
奶油玉米培根卷
204740人看过 -
炒粗粮
148884人看过 -
猪棒骨菌菇汤
68606人看过 -
俄罗斯全麦列巴
110583人看过 -
咸蛋黄奶酥mini小吐司
214988人看过 -
瑶柱虾仁蒸蛋羹+杂粮饭
31011人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
983600人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#红烧羊肉
187008人看过