酸豆角炒猪小肠
便宜又美味的猪小肠,加上自制酸豆角,简单一做,酸爽可口又下饭 !
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步骤1/33
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猪小肠放入盆里,放入一瓶白醋,适量的盐和小苏打!
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步骤2/33
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手戴上手套,使劲儿揉搓抓拌5分钟左右!
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步骤3/33
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把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上,冲洗干净!(猪小肠太长,可以剪成几段。这样方便清洗!)
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步骤4/33
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把小肠从里面翻出来!
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步骤5/33
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用手扯住小肠的一头,把小肠慢慢的塞进去,翻过来!
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步骤6/33
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可以借助水龙头里面的水的冲击力,这样可以更好的翻小肠!
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步骤7/33
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全部翻过来的猪小肠,再次套在水龙头上,冲洗干净!
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步骤8/33
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全部清洗干净的猪小肠,沥干水分备用!
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步骤9/33
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猪小肠冷水下锅,放入姜片,葱段和适量的料酒去腥!
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步骤10/33
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水开后,焯水2分钟左右,捞出!
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步骤11/33
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清洗干净上面的浮沫!
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步骤12/33
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猪小肠放入锅中,放入八角,桂皮,香叶,花椒,葱段!加入适量的清水!
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步骤13/33
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倒入适量的白酒去腥增香!
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步骤14/33
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放入一勺生抽,一勺老抽!
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步骤15/33
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再放入一勺盐!
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步骤16/33
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放入四个干辣椒和5颗冰糖!
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步骤17/33
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煮开后,盖上盖子,转小火煮!
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步骤18/33
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煮至小肠可以用筷子扎透就可以了!要不然咬不动!
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步骤19/33
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煮好后,捞出晾凉备用!
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步骤20/33
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自制酸豆角清洗干净,切成小丁,猪小肠切成小段,青红尖椒切成圈儿备用!
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步骤21/33
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蒜瓣切成小丁,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!
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步骤22/33
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起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香!
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步骤23/33
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放入猪小肠煸炒1分钟!
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步骤24/33
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放入一勺生抽调味!
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步骤25/33
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放入酸豆角,青红尖椒翻炒均匀!
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步骤26/33
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起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
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步骤27/33
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成品图
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步骤28/33
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步骤29/33
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步骤30/33
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步骤31/33
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步骤32/33
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
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