没有模具照样大口吃鸡蛋仔（内心软糯Q弹的秘密）
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步骤1/12
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淡奶加入纯净水将白糖和海盐搅拌融化。
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加入鸡蛋搅拌均匀，加入玉米油搅拌至乳化。
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步骤3/12
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所有粉类混合过筛加入液体。木薯淀粉是内心口感软糯Q弹的秘密所在，如果没有用等量玉米淀粉替换，但是口感会逊色一点。吉士粉没有可不加
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步骤4/12
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搅拌均匀。
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步骤5/12
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静置1小时让面糊醒发。这一步最好不要省略，这也是鸡蛋仔好口感的关键一步。
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步骤6/12
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不浪费钱买鸡蛋仔模具了，用我的车轮饼锅，烧热，不要刷油，刷油面饼颜色不漂亮，而且表皮口感不够酥脆。
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步骤7/12
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倒入面糊，中小火煎3-5分钟。
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步骤8/12
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2个加了芝士片。
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步骤9/12
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盖上另一半面饼，夹好盖子，双面煎。
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步骤10/12
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煎至双面上色即可。
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步骤11/12
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稍稍晾一下表皮非常酥脆。
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最后一步
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内心Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-20
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