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真的有大肉粒的猪肉冻的做法

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真的有大肉粒的猪肉冻

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春节越来越近了，今天起，老王给大家带来年夜菜系列，希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜，今天，带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿肉 500克

、

猪皮 500克

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪腿肉切成大一点的肉粒
步骤2/13 点击查看大图
加入葱姜料酒焯水
步骤3/13 点击查看大图
洗净备用
步骤4/13 点击查看大图
接着下入猪皮焯水
步骤5/13 点击查看大图
用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟
步骤6/13 点击查看大图
洗净备用
步骤7/13 点击查看大图
猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫
步骤8/13 点击查看大图
加香叶桂皮干辣椒
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时
步骤10/13 点击查看大图
加盐定味，停火放凉
步骤11/13 点击查看大图
倒在容器里，入冰箱一晚
步骤12/13 点击查看大图
这是做好的样子
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晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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