节气食单 | 大寒 回乡饺子
大寒节气到了,年也越來越近了,过年吃饺子是中國人的习俗,今年因為疫情的原因许多朋友不能回家过年与家人团聚,今天特別为身在异乡的朋友分享这道回乡饺子,以解思乡之情。 过年吃茴香豆腐馅金鱼饺是有寓意的,茴香的詣音就是回乡,豆腐的詣音多福,过年吃素馅饺子,是代代流传下來的老规距,寓意这一年过的平平安安,福运滿滿,金鱼造型,年年有余,代表着一家人的团圆。
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步骤1/7
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將南瓜去皮切片蒸10分钟,出锅压成泥,放凉备用
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步骤2/7
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取适量的有机饺子面和南瓜泥一起揉成软硬适度的面团醒发备用
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步骤3/7
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豆腐切丁上锅炒至金黄
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步骤4/7
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茴香洗净切碎,依次放入豆腐丁果蔬粉,少许盐,均匀搅拌
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步骤5/7
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取出醒好南瓜面团揉均后,依次擀成7厘米左右的饺子皮包成金鱼形状
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步骤6/7
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锅中放入适量的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了
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最后一步
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鱼眼睛放入两颗红豆(鱼的形状就做好了)
在饺子皮一面折叠5毫米,在对折另一面1/3处放入拌好的馅(少放)
将对折一头与对角连接做出金鱼头和眼睛
捏出花边鱼背,留出鱼尾部分
鱼尾巴分四份用剪刀剪开两边剪少一点,分别在尾巴上压出花纹.中间两条尾巴尾部对折捏紧。
在鱼尾巴根部两头往中间折一下压紧
锅中放入适量的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了。
鱼眼睛放入两颗红豆(鱼的形状就做好了)
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发布于 2022-01-19
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