自制香肠
孩子爱吃烤肠,香肠,外面买的添加剂太多,肉也不放心,还是自己做靠谱。
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步骤1/10
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猪肉切块用绞肉机搅碎,不要太碎,可以清晰看到小肉丁为宜,这样吃起来口感比较好,放入切碎的葱花
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步骤2/10
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打入一个鸡蛋
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步骤3/10
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将上述调料调匀倒入肉馅,爱吃什么口味可以酌情加减,比如爱吃辣味的,可以放入辣椒油或者辣椒粉,爱吃蒜味的,可以放入切碎的大蒜等等,我做这版是小孩子比较爱吃的,香甜口味的。
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步骤4/10
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将清洗干净的肠衣套在手动灌肠器(也可以用漏斗或者矿泉水瓶颈和瓶口处),底部打结,准备灌肠。
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步骤5/10
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将肉馅灌入,不要灌太满,8分为宜,太满后面做熟的时候容易爆裂。灌肠有点慢,灌的过程也是一种体验,我是和孩子一起灌的,我觉得是个不错的亲子体验。
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步骤6/10
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一根全部灌好,注意要记得上下用手捋一捋,粗细一致。
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步骤7/10
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按照喜欢的长度系上细绳,然后用牙签在每一段都扎几个小孔,便于后面蒸熟的时候排气
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步骤8/10
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用蒸锅大火蒸20分钟,口感比较松软。如果喜欢紧实的口感也可以风干一至两天,再蒸熟。
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步骤9/10
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蒸熟出锅,就可以吃了,有一根是孩子扎的孔,戳破了,蒸的时候裂开了。其它都很好
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最后一步
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孩子说,这是她吃过最好吃的香肠,而且是自己参与制作的,很有成就感,很有意义。
1.肠衣浸泡半小时,一定要里外冲洗干净,怕有异味的,可以用白酒加水泡半小时
2.灌肠不要太满,8分为宜
3.分段系好之后不要忘记扎孔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
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