过年吃饺子，试试这道鲜美的蛤蜊水饺吧，绝对不会让你失望~
蛤蜊馅儿的饺子不知大家吃过没？ 强烈推荐大家试一下，因为实在是太鲜美啦！ 做法分享给大家，马上就要过年了，希望你们用得上~ 蛤蜊可以选用鲜活的，但我嫌清洗、吐沙、剥壳、取肉太麻烦，于是偷懒用的纯蛤蜊肉，鲜美程度一点也不亚于鲜蛤蜊，关键是不用处理没有沙子用起来实在是太方便了~ 食材： 面团： 面粉500克 水275克 内馅： 猪后腿肉（2肥8瘦）500克 蛤蜊肉350克 鸡蛋2个 韭菜1小把 调料： 生抽20克 老抽10克 蚝油30克 香油10克 葱油20克 葱花姜末适量 白胡椒粉1小撮 盐适量
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步骤1/18
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先来和面，面粉里加水先搅成大面絮状，再揉成面团
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步骤2/18
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盖保鲜膜醒半小时后再用力揉光滑，然后再醒一会儿，面团会非常好用
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步骤3/18
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准备好馅料食材
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步骤4/18
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猪肉去皮剁成肉馅儿， 加入所有调料拌匀腌制20-30分钟
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步骤5/18
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蛤蜊肉解冻，冲洗几遍，开水里焯一下（30秒就好）挤去水分备用
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步骤6/18
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鸡蛋加一点盐打散，小火炒散，边炒边搅拌让鸡蛋变成很碎的鸡蛋碎在腌好的肉馅里加入处理好的蛤蜊肉、鸡蛋碎
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步骤7/18
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拌匀
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步骤8/18
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最后放入韭菜碎
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步骤9/18
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拌匀，馅料就准备好啦
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步骤10/18
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面团分成几份，搓成长条
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步骤11/18
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分成大小合适的剂子
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步骤12/18
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擀成面皮
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步骤13/18
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放上馅料
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步骤14/18
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包好啦
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步骤15/18
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可以一次多包一些放冰箱冷冻，随吃随煮随时享受美味
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步骤16/18
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用的这种蛤蜊肉，超方便
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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太香啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-19
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