水煮鱼
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食材清单
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黑鱼片
100克
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
生姜
适量
、
大蒜
适量
、
白胡椒粉
1勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
鸡精
少许
、
白糖
半勺
、
豆芽
适量
、
莴笋
适量
、
青、红椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黑鱼片洗净加少许盐➕1个蛋清➕1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。起锅烧油放入葱姜蒜,➕1勺豆瓣酱➕1块火锅底料炒出红油
-
步骤2/4
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放干辣椒,花椒翻炒一下,加清水煮开后捞出料渣,放入豆芽、莴笋、➕2勺生抽➕1勺蚝油
-
步骤3/4
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➕少许鸡精、白糖➕1勺白胡椒粉,配菜煮熟后捞出放入碗底,再给锅中放入鱼片煮至浮起捞出放入碗中,上面放上青椒、小米辣、花椒、干辣椒、淋上热油水煮鱼就完成啦✅
-
最后一步
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超级好吃哦
小贴士
鱼片下锅前记得再抓拌一下,刚下锅不用搅动待定型后再轻轻搅拌一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
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