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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉八两

、

小米辣五个

、

剁椒或泡椒一勺

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

糖一勺

、

胡椒粉半勺

、

淀粉一勺

、

蒜一坨

、

葱半根

、

姜五片

、

香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
合影～还有蒜哦～
步骤2/15 点击查看大图
葱姜泡水。
步骤3/15 点击查看大图
牛肉逆向纹路切薄片，倒入刚刚泡的葱姜水，反复拍打，充分吸水。
步骤4/15 点击查看大图
吸水牛肉内放一勺蚝油，一勺生抽，糖一勺，胡椒粉半勺，淀粉一勺，抓拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
淋入一圈油，锁水防止粘连。腌制半个小时。
步骤6/15 点击查看大图
葱切葱花，蒜和姜切小备用。
步骤7/15 点击查看大图
青红椒切小段。
步骤8/15 点击查看大图
香菜切小段备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中放油，下入牛肉，中大火炒至牛肉变色盛出。
步骤10/15 点击查看大图
锅中放油，油热。
步骤11/15 点击查看大图
下入剁椒，葱姜蒜大火炒香。
步骤12/15 点击查看大图
放入青红椒翻炒出香味。
步骤13/15 点击查看大图
放入牛肉翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
最后放入香菜翻炒30秒出锅～
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牛肉很嫩，超级下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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