虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷,一款让你吃一口就喜欢的甜品,不知道是多少人心中的蛋糕卷王者。今天就给你们分享它的制作方法,详细步骤的分享,让你看了就能学会哦。松软的蛋糕体加上香甜的奶油夹心,别说多诱人了。而我们都知道,一款奶油蛋糕好不好吃,关键在于它的奶油的选择。因为不同品牌的稀奶油,乳脂含量不同,稳定性不同,所以这次选用了安佳的稀奶油来制作夹心。安佳稀奶油不仅奶香浓郁,口感柔滑,而且易打发,稳定性好,制作蛋糕夹心的口感非常棒,想知道多好吃,就来试试吧。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/23
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准备好所需要的材料。
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步骤2/23
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蛋黄和蛋清提前分离,放在干净的容器中备用。
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步骤3/23
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首先制作蛋糕体部分,玉米油和牛奶混合,用蛋抽搅拌乳化。
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步骤4/23
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加入过筛的低筋面粉,画Z字型搅拌到无干粉状态。
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步骤5/23
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加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤6/23
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蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中高速打发,拉起打蛋器有一个小弯钩状态。
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步骤7/23
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取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀。
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步骤8/23
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把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤9/23
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把蛋糕糊倒入模具中,刮平表面,轻震一下,把大气泡震出。
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步骤10/23
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烤箱提前预热,上下火160度,烘烤25分钟左右。
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步骤11/23
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蛋糕烤好后取出,在桌子上震一下,放烤网上晾凉,盖上油纸防干。
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步骤12/23
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制作奶油夹心,安佳稀奶油和细砂糖一起倒入容器中。
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步骤13/23
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用打蛋器打发至硬性就可以了。
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步骤14/23
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然后把奶油抹在蛋糕上,卷紧后放冰箱冷藏定型。
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步骤15/23
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制作虎皮部分,蛋黄和细砂糖混合。
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步骤16/23
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用电动打蛋器高速打发至画8字不消失的状态。
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步骤17/23
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筛入玉米淀粉,拌匀。
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步骤18/23
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拌匀后倒入烤盘,抹平表面。
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步骤19/23
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放入烤箱,上下火200度,烘烤6-8分钟。
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步骤20/23
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虎皮烤好后晾凉,撕去油布,抹上薄薄的一层奶油。
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步骤21/23
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放上蛋糕卷,卷好后放冰箱冷藏1小时即可。
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步骤22/23
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奶香浓郁,松软可口的虎皮蛋糕卷,赶紧来试试吧。
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最后一步
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超好吃哦。
1、打发稀奶油时要观察奶油的状态,避免打发过度,影响口感。
2、奶油夹心的糖量,可以按自己口味加减。糖量一般在稀奶油重量的8%-10%。
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发布于 2022-01-19
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