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家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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疫情期间终于买到了豆腐马上来个心心念念的麻婆豆腐吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

姜蒜末适量

、

葱花适量

、

小葱 1根

、

淀粉（勾芡）适量

、

猪肉末 200克

、

花椒 20粒

、

老抽半勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备：豆腐切成小正方形瘦肉切小丁姜蒜切丁小葱切圈
步骤2/15 点击查看大图
先烧水没过豆腐块的量加少量盐
步骤3/15 点击查看大图
豆腐焯水一分钟
步骤4/15 点击查看大图
捞出控水
步骤5/15 点击查看大图
另起锅烧油
步骤6/15 点击查看大图
油温七成，下入花椒粒爆出香味
步骤7/15 点击查看大图
下入肉翻炒
步骤8/15 点击查看大图
加豆瓣酱翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
加葱圈、少量老抽
步骤10/15 点击查看大图
加入开水（事先烧好）下豆腐块，加入适量盐和生抽
步骤11/15 点击查看大图
淀粉加少量水，调个水淀粉
步骤12/15 点击查看大图
加入水淀粉和鸡精，（我还加了少量辣椒油），大火收汁
步骤13/15 点击查看大图
最后加入小葱就做好啦～
步骤14/15 点击查看大图
做好啦（加入辣椒油更有食欲）
最后一步点击查看大图
出锅装盘喽～一大盘两个人都不够吃～

小贴士

1.煎豆腐时，可以早点加盐，这样豆腐可以入味 2.配菜小葱最后再加入，色泽鲜艳哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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