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新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法

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新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑

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还有两周过年了，大家年货备的如何啦？！🧨🧧刚去京东采购了一波，除了硬货肉类，还囤了不少海鲜，之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材，好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手，一大袋真空带壳蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小蓝鱼标识认证，可持续海产品买起来更放心，回来年菜走起！适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】，色彩丰富、营养十足，关键是做起来不复杂，寓意很好，大家过年试试吧～

食材清单加入采购清单

带壳蛤蜊一袋

、

蛤蜊肉一把

、

鸡蛋四个

、

红黄彩椒各半颗

、

香葱两根

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
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然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
步骤4/12 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。
步骤5/12 点击查看大图
蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
步骤6/12 点击查看大图
搅匀后，过筛倒入蒸碗中。
步骤7/12 点击查看大图
加入带壳蛤蜊。
步骤8/12 点击查看大图
冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。
步骤9/12 点击查看大图
红黄彩椒和香葱洗净。
步骤10/12 点击查看大图
切粒备用。
步骤11/12 点击查看大图
取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、蛋液加水的比例为1比1.5。 2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。 3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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