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肉末茄子（家常少油版）的做法

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肉末茄子（家常少油版）

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家里老二是个微胖小子，最喜欢吃茄子，外面吃饭的各种茄子都是含油量特别多，胖子伤不起。自己摸索着学了很久的茄子，终于出健康了稳定版本的，爱吃少油健康下饭茄子的都可以收藏起来啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 350克

、

猪前腿瘦肉 150g

、

大蒜 5瓣

、

葱花少许

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

糖半勺

、

胡椒粉少许

、

老抽适量上色用

、

食用油

、

生粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切段并切成小条，加入两勺盐搅拌腌制半个小时，进行脱水。
步骤2/8 点击查看大图
猪前腿肉剁成肉末，加半勺的生粉，搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
底料水：蒜头剁成肉末，加入蚝油，酱油，老抽，胡椒粉，加水至三分之二碗搅拌备用。
步骤4/8 点击查看大图
烧热起油，加入肉末炒散，变色。
步骤5/8 点击查看大图
加入茄子继续翻炒片刻。
步骤6/8 点击查看大图
加入备好的底料水。翻炒均匀加盖煮至汤汁收到微干。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀出锅。如果喜欢吃辣的，在这个步骤可以加入适合自己的小米椒再翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅后再撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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