传统小吃驴打滚,在家也能做!嘛嘛香!
驴打滚是经典的北京小吃之一,入口软糯有嚼劲,传统的驴打滚表面沾裹了一层熟黄豆粉,内部包裹清甜的红豆沙馅,回味特别香~ 今天为大家带来的这一款新式驴打滚,将表面的熟黄豆粉替换成黑芝麻粉,内部的红豆沙馅也换成了香气更浓郁的玫瑰豆沙馅,入口充满了惊喜感! 这一款驴打滚的做法非常简单,大家可以在家尝试制作一下哦~玫瑰豆沙馅的使用量可以根据各自的喜好增减~ 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/16
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将黑芝麻倒入锅中煸香,边加热边用木铲翻炒。
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步骤2/16
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将糯米粉倒入锅中炒熟。
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步骤3/16
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在200克糯米粉中加入水和白砂糖,用打蛋器搅拌成糯米糊。
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步骤4/16
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将搅拌好的糯米糊倒入盘中,如果觉得糯米糊有颗粒,可以过筛。
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步骤5/16
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将糯米糊放入蒸锅,蒸20分钟左右。
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步骤6/16
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将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合,研磨成粉。
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步骤7/16
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在白豆沙中加入玫瑰酱,搅拌均匀。
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步骤8/16
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制成粉色的豆沙馅。
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步骤9/16
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在桌面撒上适量磨好的芝麻粉,避免沾黏。
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步骤10/16
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取出蒸好的糯米团。
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步骤11/16
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表面沾裹一层芝麻粉。
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步骤12/16
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用擀面杖将糯米团擀开。
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步骤13/16
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铺上一层玫瑰豆沙馅。
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步骤14/16
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从底部将糯米团卷起。
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步骤15/16
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用小刀切成小卷。
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最后一步
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软糯的新式驴打滚就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-18
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