麻婆豆腐包，白白胖胖，麻辣鲜香，好吃！
几个邻居们今天都在家蒸包子，我也要紧跟大家的脚步，刚好冰箱里有一块豆腐，就蒸了一锅麻婆豆腐包子。麻辣鲜香，很好吃！
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步骤1/17
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普通面粉约250克，加3克酵母粉，半勺白糖，用温水和成一个面团，放温暖处发酵。
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步骤2/17
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一块豆腐切成小丁备用。
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步骤3/17
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肉末下锅炒一下。
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步骤4/17
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少许的胡萝卜切成短一点的丝，备用。
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步骤5/17
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提前泡发好的黑木耳稍微切碎。
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步骤6/17
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丨小块生姜切成末。
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步骤7/17
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把以上食材放入大碗里，然后放上花椒粉，辣椒粉，用热油泼一下。再加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油（用量见配料表），搅拌均匀备用。
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步骤8/17
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把发酵好的面团移到面垫子上，揉匀揉光滑。
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步骤9/17
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把面团切成均等的剂子。
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步骤10/17
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把面剂子一一摁扁，擀成包子皮。
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步骤11/17
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包上馅料。
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步骤12/17
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不好意思，目前包子只会这一种包法。
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步骤13/17
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今天一共就包了这几个包子。
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步骤14/17
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笼屉上刷少许油，一一摆上包子，二次醒发15分钟。
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步骤15/17
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锅里放适量的水，笼屉凉水上锅，大火上气后调中下火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
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步骤16/17
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包子出锅啦，蓬松暄软，白白胖胖的，很不错！
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最后一步
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麻婆豆腐馅包子，香辣美味，趁热一口气先吃俩。
蒸包子，馒头，一定要二次醒发，凉水就上锅，否则……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-18
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