3个鸡蛋教你做出快失传的宫廷菜-雪绵豆沙！诀窍都在这里
这道菜主要材料就是蛋白和红豆沙馅。 我们在做的时候用成品的红豆馅做起来就快很多了，蛋白打发的时候打至干性发泡就可以了，经常做戚风蛋糕的小伙伴们可以说是驾轻就熟了。不过要切记：打发的时候不要加糖！重要的事情说三遍。加了糖的蛋白在油炸的时候很容易糊掉。
-
步骤1/5
点击查看大图
把红豆馅搓成小球每个大约在18-20克，每个小球薄薄的裹上一层玉米淀粉备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
接下来开始打发蛋白，打发至有细密泡沫的时候，加入玉米淀粉打发至干性发泡比较硬挺的状态就可以了；可以把打蛋器提起来看看，打发好的蛋白会有个小尖角就说明打发好了。
-
步骤3/5
点击查看大图
把豆沙球裹上打发好的蛋白，豆沙球的位置要居中一些。
-
步骤4/5
点击查看大图
在锅中烧热油大约在160度，把裹好的小球放入锅中油炸，可以拿个小勺把热油不断地浇在小球上这样受热更加均匀。炸至表面膨胀且有些微黄就可以捞起啦。
-
最后一步
点击查看大图
把糖霜放入网筛，轻轻地撒在雪绵豆沙上就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-18
雪绵豆沙的相关分类
雪绵豆沙的相关推荐
-
雪绵豆沙
79040人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2747850人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67732176人看过 -
年味，馋哭邻居小孩的草莓冰糖葫芦
245559人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4293416人看过 -
奶香小面包
63652976人看过 -
真正九蒸九晒黑芝麻丸
375136人看过 -
自制肉松 （视频菜谱）
563172人看过 -
豆皮肉卷
12886人看过 -
红烧牛排
317429人看过 -
外酥里嫩，还能爆浆的巧克力泡芙
25653人看过 -
酸角红糖水
19222人看过
