陕北凉皮
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配菜(中级)
中筋面粉500克,盐3克,水185克,另外准备拌好的调料和青瓜丝
烹饪步骤
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步骤1/4
两碗面揉一块,醒半小时
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步骤2/4
加入清水盖过面团,不停揉洗(此项重复很多次)
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步骤3/4
将洗好的面糊倒入大点的容器,直到面筋结块,水很清澈,将面筋醒一个小时后上锅蒸25分钟。
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最后一步
面糊沉淀一晚上倒掉上面的水,再将面糊搅匀就可以操作了。视频中都有讲。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-18
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