美味可口的椒香肘子的做法

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美味可口的椒香肘子

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饭店里的红烧肘子吃腻了，就试着换了一种做法.不放一滴油.却香气满满。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子一个（前后肘都可以） 1500克左右

、

精盐 3汤匙

、

花椒 1·5汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将炒锅烧热后放入精盐翻炒
步骤2/7 点击查看大图
精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。
步骤3/7 点击查看大图
洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）
步骤4/7 点击查看大图
肘子上放平盘,用重物压上。（保证肉质紧实.入味）
步骤5/7 点击查看大图
淹浸两天后,将花椒粒洗净.把肘上放在盘子里上锅蒸熟。（压力锅30分钟’普通锅90分钟）
步骤6/7 点击查看大图
蒸熟后再用重物压30分钟，（也可用绳捆上放凉）肉紧实，方便切片
最后一步点击查看大图
切片装盘开吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

每天早晚翻个面,确保淹浸均匀入味，蒸之前要将肉再清洗一下。

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发布于 2022-01-18

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