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酸菜炖血肠的做法

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酸菜炖血肠

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东北冬天最常吃的一道菜就是五花肉炖酸菜了，几乎隔三差五就炖上一大锅，热气腾腾的全家人围坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一个月了，今天可以拿出来吃了，买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅，酸脆的口感是真好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

酸菜 1颗

、

血肠一根

、

大葱少许

、

姜少许

、

六月鲜酱油 20克

、

蚝油 15克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
酸菜切细丝，越细越好。
步骤3/13 点击查看大图
血肠斜刀切大块备用，
步骤4/13 点击查看大图
五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，
步骤5/13 点击查看大图
五花肉炒半熟放入葱姜爆香，
步骤6/13 点击查看大图
再把酸菜放进锅内，
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量的酱油调色。
步骤8/13 点击查看大图
加味达美蚝油提鲜，
步骤9/13 点击查看大图
加一小勺的盐。
步骤10/13 点击查看大图
倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
步骤11/13 点击查看大图
快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
步骤12/13 点击查看大图
在慢炖5分钟就好了，酸菜出锅，
最后一步点击查看大图
撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。

小贴士

炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了口感会发柴，味道也不香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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