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明目补血家常菜【糖煎猪肝】挑食的人都赞不绝口！

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蜜桃厨房

猪肝对女性来说，是个非常理想的补血食材，它的铁含量高达22.6mg，是鸡蛋的11倍，是猪肉的14倍！ 它还富含维生素A、维生素B等营养元素，还有明目护眼作用，常对着电子屏幕的人，多吃有好处！ 很多人不喜欢猪肝，主要是怕它的腥味和口感。我曾经也这么想的，后来一次吃到，突然就接受了它！ 原因无他，因为吃着毫无腥味，且口感嫩滑，味道上就推翻了以前对它的认知。所以猪肝还是要做得好吃，先征服了味蕾，心理上才能从“抗拒”转到“爱上”。 这道糖煎猪肝，是我最喜欢的做法。只要学会正确处理猪肝，这菜基本就成功了大半~ 煎制猪肝的调料也是个关键，这两步学会了，今天这盘猪肝，保准就是味美鲜香的下饭菜~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腌制：猪肝 1块（约350g）
、
姜片 15g
、
料酒 10g
、
生抽 5g
、
食盐 3g
、
生粉 5g
、
煎制：食用油 30g
、
生抽 15g
、
蚝油 15g
、
老抽 3g
、
糖 10g
、
葱丝 10g（装饰用）
烹饪步骤
小贴士

1.猪肝尽量切大薄片，待会煎制的时候会收缩比较厉害 2.猪肝煎制的时间要控制好，不要煎过了，不然会变老变硬，煎到两面都变色就可以夹出咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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