腊味炒茨菇
茨菇每年冬至后才是最好吃的,所以见到茨菇就近新年了。 茨菇又叫慈菇,广东话是(男孩子)的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜~腊味炒茨菇!
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步骤1/11
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茨菇去皮,再泡水10分钟(或焯水)也可以的
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步骤2/11
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茨菇切片(不要太薄)容易煮烂
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步骤3/11
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芹菜切断,姜、葱切片。备用
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步骤4/11
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腊肉、腊肠切薄片。备用
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步骤5/11
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热锅下油,放入腊肉腊肠炒一会儿
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步骤6/11
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再放入姜葱爆香
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步骤7/11
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倒入茨菇,翻炒均匀
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步骤8/11
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加入蚝油,酱油,糖,酒,翻炒均匀。再加入一碗开水沫过茨菇
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步骤9/11
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盖上盖子焖一会儿,水份开始干了一点时翻炒一下预防粘底
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步骤10/11
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最后,加入香芹菜继续翻炒均匀
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最后一步
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嗯!色香味俱全,芳香四溢 , 咸甜适中 !
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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