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腊味炒茨菇的做法

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腊味炒茨菇

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茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以见到茨菇就近新年了。茨菇又叫慈菇，广东话是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜～腊味炒茨菇！

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10~30分钟

茨菇 1斤

、

广式腊肠 1条

、

广式腊肉适量

、

芹菜 2根

、

糖适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

酒适量

、

开水 1碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茨菇去皮，再泡水10分钟（或焯水）也可以的
步骤2/11 点击查看大图
茨菇切片（不要太薄）容易煮烂
步骤3/11 点击查看大图
芹菜切断，姜、葱切片。备用
步骤4/11 点击查看大图
腊肉、腊肠切薄片。备用
步骤5/11 点击查看大图
热锅下油，放入腊肉腊肠炒一会儿
步骤6/11 点击查看大图
再放入姜葱爆香
步骤7/11 点击查看大图
倒入茨菇，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
加入蚝油，酱油，糖，酒，翻炒均匀。再加入一碗开水沫过茨菇
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子焖一会儿，水份开始干了一点时翻炒一下预防粘底
步骤10/11 点击查看大图
最后，加入香芹菜继续翻炒均匀
最后一步点击查看大图
嗯！色香味俱全，芳香四溢，咸甜适中！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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