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惹味花脚蟹的做法

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惹味花脚蟹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花脚蟹 1斤

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 2个

、

香化辣腐乳 2块

、

蒜头 3瓣

、

姜 5片

、

清水 100毫升

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花脚蟹对半切块；
步骤2/11 点击查看大图
辣椒去籽切块，蒜头、姜切末备用；
步骤3/11 点击查看大图
香化腐乳与一半蒜末加清水搅拌成酱汁；
步骤4/11 点击查看大图
热锅下油，将余下的蒜末与姜末爆香；
步骤5/11 点击查看大图
再放入一个红辣椒煸香；
步骤6/11 点击查看大图
倒入蟹块翻炒至7成熟，表面有点金黄；
步骤7/11 点击查看大图
倒入腐乳酱汁后继续快速翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
酱汁炒干后放入辣椒块大火再炒几下即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.因为买的蟹比较小，所以分两块即可，大只的话可以一开四，梭子蟹比较适合炒； 2.辣椒可以根据自己的接受能力选择辣度，稍微辣点更好吃； 3.因为腐乳本身就比较咸，所以无须额外加盐； 4.炒螃蟹的时候要注意快速翻炒，蒜头、姜末比较多，防止糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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