茄汁腐竹

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今天这个茄汁腐竹更像“宝宝版”辣条，腐竹煮熟撕碎，淋上专为娃调配的茄汁拌料。撒上芝麻塞进烤箱，烘烤到半干，先替娃尝了一口，简直是米饭杀手，太带劲了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

泡发好的腐竹 100克

、

番茄酱 10克

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有机酱油 1克

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醋 2克

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白砂糖 4克

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白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：泡发好的腐竹100克、番茄酱10克、有机酱油1克、醋2克、白砂糖4克、白芝麻10克。调味说明：这个食谱我用自制的茄汁拌料来调味，适合18个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好加减调味料。
步骤2/10 点击查看大图
泡发好的腐竹放入锅中，开大火煮至熟透。tips：泡腐竹千万不能用清水，一定要用温水，最好是40度的温水。单单有温水也不够，最好在温水里面添加适量的食盐，可以使得腐竹泡得更开，更加的松软不生硬。
步骤3/10 点击查看大图
煮好的腐竹放入冷水中过凉。tips：这样吃起来的口感更Q弹。
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腐竹撕成小条，方便宝宝吃。
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碗中加入准备好的番茄酱、酱油、醋和白砂糖。tips：因为小思是大孩子了，对口味的需求会比较丰富些，我这个配方吃起来酸甜味很足。如果是小宝宝吃的话，姐妹可以试着只放番茄酱。
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将腐竹均匀的裹上拌料。
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搅拌好的腐竹放在常温静置15份，让腐竹充分入味。
步骤8/10 点击查看大图
腐竹铺在烤盘上，撒上一层白芝麻。
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放入烤箱上下管125度烤30分钟。tips：我用低温慢烘的方法来脱干水分，想用空气炸锅制作的姐妹可以试试同样的温度。如果想用平底锅炒也是可以的，等汤汁收干就可以。
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浓浓的豆香+酸甜的茄汁，再配上这有点韧性又有点嚼劲的口感，实在太美好。