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年糖:手工牛轧糖的做法

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年糖:手工牛轧糖

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现在的年味越来越淡了，自己动手做点糖很有意义。而且自己做的糖料十足，非常的好吃，我已经连续做糖第6年了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

奶粉 150g

、

混合坚果 200g

、

棉花糖 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油放平底锅化成液态，再放棉花糖。这里需要注意2点，1是有的朋友喜欢黄油和棉花糖一起放锅里，我感觉口感不如分开放好。2是新手第一次做可以多加一点黄油，60克黄油。黄油多更香同时最后也更容易成型。
步骤2/9 点击查看大图
我的黄油放的比较多，棉花糖完全融化的时候，图片这个样子就可以准备放奶粉和坚果。坚果根据个人口味自己选择，最常见的是花生和芝麻，我这里用的是混合坚果:核桃，腰果，杏仁，蔓越莓，等等
步骤3/9 点击查看大图
奶粉和坚果放进来就可以关火了，快速搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌这样就差不多可以准备取出了
步骤5/9 点击查看大图
如果没有模具，就像我这样，在砧板上铺一层油纸，再放上熬好的牛轧糖
步骤6/9 点击查看大图
上面再铺一层油纸，用擀面杖擀薄，定型
步骤7/9 点击查看大图
北方可以直接放室外降温，南方就像我这样放冰箱冷藏室。大约半小时就可以。
步骤8/9 点击查看大图
冷藏好了，根据自己糖纸的大小，切块。这里需要提醒，可以先切个小块，装一下试试，有的块切的太大，装的时候不好装。
最后一步点击查看大图
全都切好，装袋，最后封口。很简单，自己动手做一次，一定会爱上这个的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-16

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