花生牛奶糖
拿着半盒淡奶油一时之间不知道做什么用,后来忽然想起曾经做过的牛奶糖,一下子有了主意。 反正也不做饼了,备下的那些花生坚果也不知道做什么用,跟淡奶油搭伴儿,正好可以来个花生牛奶糖。 相当简单,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切块就行。质地可软可硬,不需要牛轧糖那样软硬适度的准确拿捏。软一点是牛奶软糖,如大白兔;硬一点是硬质牛奶糖,如阿尔卑斯。 加入花生的牛奶糖,别是一番浓香。 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/14
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用料:细砂糖50克,淡奶油100克,麦芽糖16克,熟花生45克
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将烤熟的花生去皮切碎,
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步骤3/14
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装入容器中,放入烤箱,100度保温。
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步骤4/14
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将淡奶油,糖,麦芽糖倒入锅中,
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步骤5/14
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置火上,中火加热,搅拌融化。
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步骤6/14
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不断搅拌,液体沸腾,
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步骤7/14
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继续搅拌至液体浓稠,呈浅咖啡色,离火。
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步骤8/14
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倒入花生碎,迅速拌匀。
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倒入容器中,晾至略温,
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步骤10/14
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脱模,
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切成小块,
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包一层糯米纸,
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裹上糖纸。
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最后一步
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成品
熬糖时需不断搅拌,以免糊锅底。
花生可以用其他坚果或干果代替,并根据自己喜好切碎或不切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-16
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