秘制萝卜炖牛腩
真的好吃到被自己感动的一道菜
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准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱
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牛腩切块，不要切太小，后期会缩；
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洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便
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生姜切片，后期也是要捞出，所以切大片
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萝卜滚刀切好备用
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步骤6/19
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牛腩用盐和生粉揉捏一分钟，用清水洗干净；
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步骤7/19
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冷水下锅，放入姜片和料酒
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滚起，撩出，温水清洗！
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一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧
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步骤10/19
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放油，煸香洋葱和生姜
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放入牛肉1分钟左右
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放入生抽，老抽
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步骤13/19
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加入清水，莫过牛肉即可
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步骤14/19
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滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净
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步骤15/19
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高压锅里放入油豆腐和萝卜
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把整锅牛腩倒入高压锅中
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焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟
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开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐
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最后一步
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出锅，太馋了
牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-15
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