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大米新吃法——奶香黑米蒸糕（宝宝辅食版）的做法

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大米新吃法——奶香黑米蒸糕（宝宝辅食版）

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因为是给宝宝吃所以我做的是无盐无糖版的～但是因为有放了一点大枣…所以还是有一点点甜味的～不想给宝宝吃甜的东西的话可以不放大枣…适当的吃点粗粮对宝宝来说是很好的～而且黑米的营养价值要比大米高很多～所以吃黑米对宝宝很好的～但因为黑米本身比较硬…煮粥都要煮很久…这款米糕放的黑米不是很多～并且把米都打碎了～所以不用担心宝宝咬不烂哦～软软的～做成手指食物～再合适不过了～多余的可以冻起来～可以吃一周呢～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑米 30克

、

大米 165克

、

燕麦 5克

、

牛奶 180毫升

、

酵母 2克

、

面粉 60克

、

大枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
165克大米+30克黑米+5克燕麦片洗干净～用水泡一晚上～担心米泡久了不好可以放在冰箱里～
步骤2/9 点击查看大图
泡好的米就变成这样了…把米沥干水分…捞到料理机里
步骤3/9 点击查看大图
导入180毫升牛奶～将泡好的米和牛奶一起打成米浆
步骤4/9 点击查看大图
把米浆倒出～放到一个稍微大一点的盆里（因为后续米浆会发酵…变大很多）然后往米浆里倒入60克的面粉+2克酵母…搅拌成无颗粒的糊糊
步骤5/9 点击查看大图
搅好的糊糊就变成这样了盖上保鲜膜…发酵40分钟左右（24～26度吧）如果冷就多发酵一会儿…或者把米糊放到锅里…锅里放50度左右的水发酵
步骤6/9 点击查看大图
在等待米糊发酵的过程中可以准备大枣碎～大枣洗干净去核…用剪刀剪成小块备用…大枣也可以换成葡萄干…蔓越莓干…
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的米糊就变成这样了…用筷子搅拌一会儿～把气泡排出…搅成顺滑的糊状…再把大枣碎放进去～混合均匀
步骤8/9 点击查看大图
将搅拌好的糊糊倒入模具…我是放了一个香肠模具和一个小蛋糕模具…稍微有点多…所以香肠模具的蒸完都有点溢出来了…冷水上锅…水开以后蒸13分钟…关火焖3分钟
最后一步点击查看大图
可以在模具表面刷一层食用油…更容易脱模～两种形状～还可以挑着吃～有一点枣的香甜味～宝宝更爱吃～

小贴士

如果不想放黑米或燕麦可以只放大米～200克大米～如果想多放点粗粮可以稍微提高一些黑米和燕麦的比例…只要保证最后泡之前的米的总量是200克就好…放枣碎是为了提升米糕的甜味～想吃原味的可以不放枣～也可以把枣碎换成葡萄干、蔓越莓干等～但都要切碎一点…别让颗粒太大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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