生汆丸子汤
疫情在家净霍霍厨房了,一个陕西人天天吃面也会腻,今天做个生汆丸子汤, 有汤有菜温暖一下我的胃。再配上一个老陕最爱的发面锅盔,美的太!!!
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步骤1/6
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生姜大葱改刀,泡点葱姜水备用
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步骤2/6
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鸡胸肉改刀切块打成泥,手剁也可以,我怕麻烦,直接用娃辅食机打成泥了,效率比较高。
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步骤3/6
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打成泥的鸡胸肉,比较细腻。
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步骤4/6
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鸡肉泥里加一个蛋清,少量多次加入葱姜水搅打上劲,然后加一点盐黑胡椒调味,最后加一点点淀粉增加粘性,搅拌均匀,能团城丸子为准。
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步骤5/6
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锅里添水,烧开转最小火然后用虎口挤出丸子,一个一个下入水中,开中小火直到丸子浮上来,煮3分钟捞出备用。
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最后一步
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原汤里加青菜,腐竹,粉丝烫熟捞出,盛入碗中,加一点盐和胡椒粉调个味,把原汤浇在上面即可。
肉糜一定要先加蛋清,葱姜水搅打上劲后再加盐和淀粉,顺序不能乱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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