预拌粉系列丨戚风蛋糕(巧克力味 改良版)
上次用预拌粉做的巧克力戚风蛋糕非常成功,所以这次做个改良版,也是六寸的哦,预拌粉真的对新手很友好呐,而且超级简单哦。
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步骤1/15
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所有食材合个影,黑色碗里装的是蛋糕预拌粉,最小的碗里面装的是烘焙稀奶油,大碗里面装的是鸡蛋,旁边的碗里面是玉米油,最后一个碗是可可粉
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步骤2/15
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将鸡蛋打散,我试了一下,可以先把蛋黄戳破再去打散,比较方便
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步骤3/15
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把奶油加进去,搅成比较稀的样子。
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步骤4/15
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图片作为参考
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步骤5/15
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可可粉倒入预拌粉里,搅拌均匀。
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步骤6/15
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把剩的可可粉加到油里面去,这样子等一下脱模的时候,成品就不会那么油腻。
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步骤7/15
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蛋液分两次加入,每一次都要搅拌至均匀无颗粒状。这是第一次的样子。
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步骤8/15
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这是第二次的样子,因为手机原因,正常的颜色和质感是像巧克力酱一样的
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步骤9/15
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现在开始打发,打发的时候烤箱就可以开始预热了哈,180度十分钟左右,注意打发的时候打Z字形,因为我猜预拌粉是含低筋面粉的,害怕它起筋
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步骤10/15
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蛋糕模刷油。
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步骤11/15
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把油加到蛋糕液里。
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步骤12/15
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入模,怎么震出气泡详见我上一条动态,烤箱175度,35分钟。
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步骤13/15
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烤好啦!记得闷个十分钟再出炉哦。
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步骤14/15
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倒扣脱模
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最后一步
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好啦,Q弹宣软!
烤箱温度其实可以调节一下的,温度低一点,没事的。我听说裂开的戚风蛋糕,其实更好吃一点,具体还是要看自家烤箱脾气来定制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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