红萝卜炖肉
《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节,我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了,做法不难,五花肉不用焯水,可以直接下锅翻炒出油脂,在下锅翻炒猪脊骨,和红萝卜翻炒出香味,再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道,我家已经吃了好多年了,今天就分享出来做法,喜欢的小伙伴们,可以收藏哟,可以做给家人吃了。
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步骤1/13
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主料:红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克辅料:盐、姜、料酒、生抽、八角一个
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步骤2/13
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把五花肉切薄片,猪脊骨洗净,不用焯水了,可以直接煸炒,这样香味浓郁好吃,把红萝卜洗净切滚刀块,尽量大一些,因为和五花肉一起炖,姜切片
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步骤3/13
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再次把五花肉炒到颜色变黄,油脂都出来了,就这样的,如果油脂特别的多,可以把油脂倒出来一些
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步骤4/13
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加猪脊骨翻炒出香味变色,多翻炒几下,猪脊骨很好炖熟
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步骤5/13
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加料酒翻炒出香味
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步骤6/13
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加生抽翻炒出酱香味
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步骤7/13
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加生抽翻炒出酱香味
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步骤8/13
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下红萝卜和盐翻炒出香味
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步骤9/13
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加八角和姜片和翻炒均匀,(八角不可多加,一个足够了),多翻炒几下,这样味道浓郁一些,猪肉不腥,味道好
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步骤10/13
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加入清水或者开水,大火烧开
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步骤11/13
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倒进煲里,大火烧开
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步骤12/13
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在转入小火慢炖50分钟左右,五花肉和萝卜差不多就熟了
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最后一步
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尝尝味道,如果爱吃蒜苗的,上桌之前可以撒上蒜苗叶子,味道特别香浓好吃。
1、五花肉不用焯水,这是老式炖肉法,如果嫌弃腥味重,可以焯水
2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒,这样肥瘦搭配,特别的好吃
3、红萝卜特别好炖熟透,不可切的太小了
4、八角不可多加,味道太重了,就是去腥味,加一个足够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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