水煮鱼泡
万物皆可水煮,今天新发明了一道菜~水煮鱼泡,香辣开胃!让你的嘴巴火起来!
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步骤1/33
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昨天腌腊鱼的鱼泡足足有两斤多呢!放在清水中,清洗干净上面的血污!
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步骤2/33
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用剪刀把鱼泡剪个小口子,把里面的气放出来,以免烹饪的时候蹦出来,溅的到处都是!
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步骤3/33
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有的鱼泡有点大,可以剪成几段,这样更入味儿!
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步骤4/33
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放入适量的料酒,葱段,生姜片抓拌均匀腌制20分钟!去腥增香!
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步骤5/33
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准备一块火锅底料,蒜瓣切成小块,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
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步骤6/33
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起锅烧油,放入生姜,葱段,花椒,蒜瓣,干辣椒爆香!
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步骤7/33
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放入一大勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料,小火炒出红油!
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步骤8/33
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放入一勺老抽调色!
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步骤9/33
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放入两大勺生抽调味儿!
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步骤10/33
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放入一大勺蚝油!
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步骤11/33
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倒入适量的水!大火煮开!
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步骤12/33
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再继续煮5分钟!
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步骤13/33
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趁着这个空档来准备自己喜欢吃的配菜:我今天准备的有白菜,豆腐,千张,猪血,茼蒿!
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步骤14/33
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蒜瓣剁成蒜末,干辣椒切成小块,葱切成葱花备用!
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步骤15/33
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煮的时间差不多了,把里面的料渣捞出来不要了!
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步骤16/33
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把配菜放进去!
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步骤17/33
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放入适量的盐,胡椒粉和鸡精调味!
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步骤18/33
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再继续煮2分钟左右!
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步骤19/33
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把煮好的配菜捞出来,放进碗中!
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步骤20/33
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放入腌制好的鱼泡,煮开后再煮2分钟即可关火!
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步骤21/33
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把煮好的鱼泡,连汤汁儿一起倒入碗中!
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步骤22/33
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撒上蒜末,干辣椒,熟白芝麻!喜欢吃麻的也可以再放一些花椒!
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步骤23/33
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淋上热油即可!
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步骤24/33
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撒少许香菜点缀一下!
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步骤25/33
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成品图
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步骤26/33
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步骤27/33
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步骤28/33
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步骤29/33
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步骤30/33
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步骤31/33
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步骤32/33
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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