家常版快手板面

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疫情期间在家，格外想念这一口，辣乎乎的赶脚，虽说和外面卖的味道还是有点差别，但也能满足口腹之欲了…希望疫情早日结束…大天津加油～小红薯:能吃能睡阿阿松家人们关注关注

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10分钟左右

面适量

、

鸡肉 100克

、

干辣椒 4-5个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

灯笼椒 2个

、

丁香 2个

、

草果 1个

、

八角 1个

、

豆蔻 2个

、

火锅底料 40g

、

老抽半汤勺

、

生抽 1汤勺

、

鸡精 2g

、

牛肉粉 2g

、

蚝油半汤勺

、

五香粉 2g

、

姜 1片

、

料酒 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
起锅烧油
步骤2/10 点击查看大图
放干辣椒4-5个，灯笼椒2个，桂皮1小块，姜1片，丁香2个，草果1颗，豆蔻2g，火锅底料40g
步骤3/10 点击查看大图
炒香
步骤4/10 点击查看大图
我这里懒了，用的鸡肉，没用牛肉，因为牛肉不好熟，炒一炒，肉炒制变色，放20g料酒
步骤5/10 点击查看大图
放入开水，我加了大概是4碗左右清水
步骤6/10 点击查看大图
放入鸡精2g，五香粉2g，牛肉粉2g
步骤7/10 点击查看大图
生抽1汤勺，老抽半汤勺
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开
步骤9/10 点击查看大图
关火
最后一步点击查看大图
煮点挂面，完成

小贴士

1.锅里炒干料时要多放一点油，炒出的底料才更香 2.锅里加水时，要加热水，不然锅里的油会蹦 3.煮完的挂面过一遍凉水，口感更好 4.煮挂面的汤不要到掉，盛一勺到放了挂面的碗中，然后再放煮好的板面汤，要不然会咸 5.不用放盐，火锅底料，生抽什么的都是咸的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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