家常版快手板面
疫情期间在家,格外想念这一口,辣乎乎的赶脚,虽说和外面卖的味道还是有点差别,但也能满足口腹之欲了…希望疫情早日结束…大天津加油~ 小红薯:能吃能睡阿阿松 家人们关注关注
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步骤1/10
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起锅烧油
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步骤2/10
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放干辣椒4-5个,灯笼椒2个,桂皮1小块,姜1片,丁香2个,草果1颗,豆蔻2g,火锅底料40g
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炒香
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步骤4/10
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我这里懒了,用的鸡肉,没用牛肉,因为牛肉不好熟,炒一炒,肉炒制变色,放20g料酒
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步骤5/10
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放入开水,我加了大概是4碗左右清水
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步骤6/10
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放入鸡精2g,五香粉2g,牛肉粉2g
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步骤7/10
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生抽1汤勺,老抽半汤勺
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步骤8/10
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大火煮开
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步骤9/10
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关火
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最后一步
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煮点挂面,完成
1.锅里炒干料时要多放一点油,炒出的底料才更香
2.锅里加水时,要加热水,不然锅里的油会蹦
3.煮完的挂面过一遍凉水,口感更好
4.煮挂面的汤不要到掉,盛一勺到放了挂面的碗中,然后再放煮好的板面汤,要不然会咸
5.不用放盐,火锅底料,生抽什么的都是咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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