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肥肠炒腊八蒜

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猪大肠我想大家都不陌生吧,一般和猪的各个部位加上各种秘制的调味料做成猪头掺在一起卖,而且关于肥肠的做法很多,像重庆的肥肠面,家常菜里的尖椒炒肥肠等相关的做法。但今天用买回来的肥肠既不做肥肠面,也不用来炒尖椒,我们用来做另一道家常美食肥肠炒腊八蒜。。 说起肥肠炒腊八蒜,主要是用肥肠加上两种大蒜,一种是我们平时吃的大蒜,另一种就是我们今天的第二位主角腊八蒜,加上葱姜,料酒,生抽,蚝油,白糖烧至而成的人人都能学会的一道家常菜。但很多人在做肥肠炒腊八蒜的时候,喜欢把买回来的猪大肠提前卤一下,再用来和腊八蒜一起炒,这样不仅麻烦,而且做出的肥肠炒腊八蒜吃起来肥肠更接近软烂,一点劲道都没有。其实肥肠不用卤制用生的肥肠也能做好吃的肥肠炒腊八蒜,而且比前期卤制过的肥肠炒出的肥肠炒腊八蒜口感更有嚼劲,做起来更简单,更适合新手操作学习。
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烹饪步骤
小贴士

1:加入腌制腊八蒜的调味水是为了炒出的肥肠和腊八蒜更好吃,没有的也可以不加。 2:喜欢吃软糯的可以把肥肠先卤制或买现成卤制好的肥肠,再和腊八蒜一起炒。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-14

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