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手绘蛋糕卷

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居家隔离的日子，每天一睁眼就会发出灵魂质问“早饭吃啥，午饭吃啥，晚饭吃啥，”今天清理冰箱还有瓶奶油，得赶紧消灭了，奶油蛋糕卷最能消耗奶油了，就做蛋糕卷吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低粉 40g

、

细砂糖 40g

、

淡奶油 300g

、

各种色素适量

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白砂糖40克
步骤2/14 点击查看大图
牛奶40克
步骤3/14 点击查看大图
玉米油40克，搅拌均匀，白砂糖牛奶玉米油完全乳化
步骤4/14 点击查看大图
加入低筋面粉40克，翻拌成面糊
步骤5/14 点击查看大图
拌匀后放一旁备用
步骤6/14 点击查看大图
4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入面糊中
步骤7/14 点击查看大图
面糊和蛋黄搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
取少量面糊调成白色，蓝色，黑色，肉色等各种颜色的面糊，烤盘上铺油布，在油布上画出娃娃的图案，画好后先拿去烤箱烤2分钟定型。
步骤9/14 点击查看大图
蛋白打发和前面的蛋黄糊混合翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
然后把翻拌好的面糊倒进烤盘里，直接倒在烤好的娃娃上方，然后烤箱170度预热3分钟，放入烤盘烤15分钟。烤好拿出晾凉。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕卷晾凉后，300克淡奶油加30克白糖，打发成奶油夹心。抹在蛋糕卷上，中间厚两边薄，奶油形成个凸字形
步骤12/14 点击查看大图
最后把蛋糕卷从下往上卷起来。
步骤13/14 点击查看大图
卷紧后，放入冰箱冷藏一会儿。
最后一步点击查看大图
冷藏好后，再拿出来勾一下颜色，蛋糕卷就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-14

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