简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜
今天逛菜市场,看到有个阿婆拎了一篮子的荠菜,鲜嫩鲜嫩的,买了二斤包饺子吃,留出了一部份拿来炒鸡蛋,那真得是又香又鲜,荠菜不要焯水,像我这样做,做出来的荠菜清香沁人,春天的味道。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/12
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荠菜去掉根部和老叶清洗干净
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步骤2/12
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往荠菜里放入小量食盐,把荠菜腌一会
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步骤3/12
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腌到叶子软了即可
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步骤4/12
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挤干水分
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步骤5/12
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切成小段
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步骤6/12
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取二颗鸡蛋,圣迪乐的可生食鸡蛋基本没腥味,无需添加料酒去腥
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步骤7/12
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加一小勺清水,一小撮食盐打散了
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步骤8/12
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起油锅
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步骤9/12
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下荠菜煸炒二下
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步骤10/12
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下蛋液,微微煎一下
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步骤11/12
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炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦
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最后一步
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出锅前尝下味道,如果嫌淡就放点盐,我家吃得比较淡,腌荠菜,鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了!
包饺子荠菜也不焯水,包出来的饺子很香,腌的时候盐不要放多了,也不要去揉它!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-14
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